Respuesta Glucemica

El índice glucémico (IG) de los alimentos: ¿qué es y para qué sirve?

El índice glucémico (IG) de los alimentos: ¿qué es y para qué sirve?

El índice glucémico (IG) es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que otro alimento de referencia. Este sistema permite comparar la respuesta glucémica de los distintos carbohidratos contenidos en alimentos para proporcionar un índice numérico basado en el índice glucémico postprandial o, lo que es lo mismo, el nivel de concentración de glucosa libre en sangre después de su ingestión... [Leer más]

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